среда, 14.03.2018 16:29
Китайская кухня пользуется огромной популярностью во всех уголках планеты. Есть множество блюд, родившихся в Поднебесной, которые может приготовить даже неопытный кулинар. Начать можно с мяса по-китайски.
Самый простой рецепт
Прежде чем готовить мясо по-китайски, нужно запастись необходимыми ингредиентами и разобраться в тонкостях приготовления блюда, которые вы узнаете на сайте
https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/9383-myaso-po-kitayski-kuhnya-narodov-mira.html. Начинать лучше с самого простого рецепта:
- 300-350 г свинины;
- 150 мл соевого соуса;
- 1 ст.л. крахмала;
- 1 ст. лимонного сока или яблочного уксуса;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 2-3 небольших зубка чеснока;
- растительное масло для жарки;
- перья зеленого лука и зерна кунжута для украшения.
К соевому соусу добавляем крахмал, сахар, измельченный чеснок, уксус. Все тщательно перемешиваем, отставляем. Свинину нарезаем тонкими полосочками длиной около 3-4 см.
На разогретую сковороду выкладываем кусочки свинины, обвалянные в крахмале. Жарим полосочки с каждой стороны по 2-3 минуты. Убираем огонь под сковородой до минимума и заливаем мясо соусом. Стараемся, чтобы жидкость покрыла кусочки равномерно. Тушим содержимое сковороды 3-5 минут, периодически помешивая. Выкладываем жареную свинину на тарелку, посыпаем семенами кунжута и зеленым луком, нарезанным наискосок. Можно подавать к столу.
Вариант с овощами и соленым огурцом
Из продуктов необходимо подготовить:
- 300 г свинины или говядины (кому что нравится);
- 1 крупную морковь;
- 1 луковицу;
- 1 болгарский перец;
- 1 соленый (не маринованный) огурец;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл томатной пасты;
- 100 мл кисло-сладкого соевого соуса;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. крахмала;
- 1 ч. л. соли.
Нарезанную кусочками свинину или говядину заливаем соусом и оставляем на 25-35 минут. Тем временем нарезаем овощи: морковь и перец крупной – соломкой, лук – полукольцами, огурец – кусочками.
В отдельной посуде смешиваем крахмал с сахаром, добавляем немного воды. Смесью заливаем маринованное мясо. Жарим кусочки в разогретом масле около 5 минут. На другой сковороде жарим морковь с луком, затем добавляем перец и огурец. Когда жидкость испарится, добавляем пасту, половину стакана воды и остатки крахмально-соевой смеси. Тушим 2 минуты. Добавляем обжаренное мясо, измельченный чеснок и тушим еще пару минут.