Мясо по-китайски: вкусно, просто, необычно

Китайская кухня пользуется огромной популярностью во всех уголках планеты. Есть множество блюд, родившихся в Поднебесной, которые может приготовить даже неопытный кулинар. Начать можно с мяса по-китайски.

Самый простой рецепт

Прежде чем готовить мясо по-китайски, нужно запастись необходимыми ингредиентами и разобраться в тонкостях приготовления блюда, которые вы узнаете на сайте https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/9383-myaso-po-kitayski-kuhnya-narodov-mira.html. Начинать лучше с самого простого рецепта:

- 300-350 г свинины;

- 150 мл соевого соуса;

- 1 ст.л. крахмала;

- 1 ст. лимонного сока или яблочного уксуса;

- 1 ст. л. сахарного песка;

- 2-3 небольших зубка чеснока;

- растительное масло для жарки;

- перья зеленого лука и зерна кунжута для украшения.

К соевому соусу добавляем крахмал, сахар, измельченный чеснок, уксус. Все тщательно перемешиваем, отставляем. Свинину нарезаем тонкими полосочками длиной около 3-4 см.

На разогретую сковороду выкладываем кусочки свинины, обвалянные в крахмале. Жарим полосочки с каждой стороны по 2-3 минуты. Убираем огонь под сковородой до минимума и заливаем мясо соусом. Стараемся, чтобы жидкость покрыла кусочки равномерно. Тушим содержимое сковороды 3-5 минут, периодически помешивая. Выкладываем жареную свинину на тарелку, посыпаем семенами кунжута и зеленым луком, нарезанным наискосок. Можно подавать к столу.

Вариант с овощами и соленым огурцом

Из продуктов необходимо подготовить:

- 300 г свинины или говядины (кому что нравится);

- 1 крупную морковь;

- 1 луковицу;

- 1 болгарский перец;

- 1 соленый (не маринованный) огурец;

- 100 мл растительного масла;

- 100 мл томатной пасты;

- 100 мл кисло-сладкого соевого соуса;

- 2-3 зубчика чеснока;

- 1,5 ст. л. сахара;

- 2 ст. л. крахмала;

- 1 ч. л. соли.

Нарезанную кусочками свинину или говядину заливаем соусом и оставляем на 25-35 минут. Тем временем нарезаем овощи: морковь и перец крупной – соломкой, лук – полукольцами, огурец – кусочками.

В отдельной посуде смешиваем крахмал с сахаром, добавляем немного воды. Смесью заливаем маринованное мясо. Жарим кусочки в разогретом масле около 5 минут. На другой сковороде жарим морковь с луком, затем добавляем перец и огурец. Когда жидкость испарится, добавляем пасту, половину стакана воды и остатки крахмально-соевой смеси. Тушим 2 минуты. Добавляем обжаренное мясо, измельченный чеснок и тушим еще пару минут.