Крымчанам напомнили об опасности употребления дикорастущих грибов
В связи с началом грибного сезона у жителей городского округа Феодосия, любителей и профессионалов тихой охоты, начинается пора сбора дикорастущих грибов. В администрации города напомнили об опасности употребления диких грибов, передает пресс-служба администрации города.
Феодосийский регион богат на самые различные виды грибов, причем сезонность каждого из них разная. Обычно грибной сезон начинается после окончания бабьего лета. Самыми популярными и распространенными видами считаются: рыжики, говорушки, опята, маслята, лисички, мышата и дождевики. В районах лесов и степей произрастает большое количество видов этих организмов, среди которых встречаются как съедобные, так и ядовитые. Практически до самых заморозков профессиональные грибники находят мышат или, как их еще называют, серых рядовок.
Существуют определенные правила при сборе грибов, которые следует соблюдать неукоснительно. Не стоит доверять внешнему виду незнакомых грибов, даже если они выглядят привлекательно и заманчиво. Многие из них таят смертельную опасность.
Большая часть отравлений обусловлена употреблением пластинчатых ядовитых грибов (в первую очередь бледной поганки), которые ошибочно принимаются за съедобные сыроежки. Отравления также могут вызвать съедобные грибы, которые не прошли надлежащую термическую обработку, росли на загрязненных территориях (возле заброшенных складов ядохимикатов, различных промышленных предприятий, автомагистралей).
Чтобы не отравиться дикорастущими грибами необходимо:
1. Отказаться от употребления дикорастущих грибов как от продукта в принципе, а употреблять искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах. В Крыму все грибы — условно — съедобные.
2. Не покупать грибы на стихийных рынках или у продавцов вдоль автодорог.
3. Не брать неизвестные, старые, перезрелые или очень молодые грибы, у которых нечетко выражены морфологические признаки, остерегаться пластинчатых грибов. Не собирать грибы вблизи автомобильных дорог, промышленных и иных производственных территорий. Во время засухи грибы категорически не собирать вообще.
4. Тщательно проверять собранные грибы перед началом приготовления. Не употреблять сырые грибы.
5. Отобранные грибы сначала необходимо промыть и несколько раз отварить в подсоленной воде (не менее трех) — 30 минут.
6. Грибы — это скоропортящийся продукт, поэтому перерабатывать их надо в день сбора. Готовые блюда из грибов хранить в холодильнике, в эмалированной посуде не более суток.
7. Не допускать употребления грибов детьми, беременными и женщинам, кормящими грудью.
8. Никогда не применять «домашних» методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек — они ошибочны.
9. Запрещается лизать языком шляпку гриба, чтобы понять подходящий вид попался или нет. Самые ядовитые экземпляры имеют приятный запах и вкус.
10. Не выкидывать недоеденные грибы. Анализ этих грибов поможет быстрее определить вид яда, который поступил в организм.
При малейшем недомогании после употребления грибов, рекомендуется сразу обратиться за медицинской помощью, чтобы избежать серьезных последствий. Яд затрагивает важные ткани человеческого организма и его влияние зависит от вида съеденного гриба. Симптомы отравления начинают проявляться через некоторый промежуток времени.
Крымское информационное агентство