Научный подход во всем, или Искусство заниматься любимым делом за счет налогоплательщиков

В одной из предыдущих статей я описывал рецепты водочных настоек — «Клюковки» и «Хреновухи». Сегодня хотел бы развить тему алкогольных напитков и приготовить коктейль «Кровавая Мэри» (Bloody Mary)

На эту мысль меня натолкнула недавно вышедшая в газетах статья о том, что ученые, наконец-то, разгадали секрет вкуса «Кровавой Мэри». Я приклоняюсь перед этими великими умами. Это вам не какие-то неудачники, занимающиеся разработками в основных направлениях военной и гражданской промышленности, это — ученые с большой буквы. Чем еще можно принести наибольшую пользу науке и народному хозяйству, как не выяснением вкуса алкогольного коктейля? Конечно, возникает вопрос целесообразности проведенных работ и кто оплачивал дорогостоящие исследования? Но, так или иначе, исследования завершены, выводы сделаны, и можно ознакомиться с полученными результатами, а именно, двумя простыми рекомендациями, как получить наиболее насыщенный вкус коктейля, — употребляйте напиток сразу после приготовления, так как многие входящие в его состав элементы быстро разрушаются и меняют свои вкусовые качества. И добавляйте в коктейль лед, чтобы замедлить разрушительные процессы и сохранить вкус. Ну, и, конечно, соблюдайте рецепт, ведь, согласно исследованиям, именно наличие всех ингредиентов создает тот сбалансированный вкус, за что этот коктейль так любят. Естественно, не стоит использовать готовые покупные коктейльные смеси, если хотите получить настоящий коктейль, поскольку при консервации вкус, естественно, потеряется. Создалось впечатление, что эти ученые мужи просто очень любят на досуге опрокинуть одну-две «Кровавые Мэри», и чтобы минимизировать затраты на подобное времяпрепровождение, они решили провести исследование.Хорошо, что я прочитал это исследование. Теперь, когда в следующий раз буду сидеть в каком-нибудь баре на берегу Мексиканского залива, выпивая «Кровавую Мэри» и заедая ее свежевыловленными устрицами, буду точно знать, откуда у нее такой прекрасный вкус и почему ее надо пить очень быстро. Кстати, в отличие от многих других коктейлей, точно не известно, кто придумал «Кровавую Мэри», но человек этот явно был незаурядного таланта, ведь не зря авторы исследования, с которого мы начали нашу статью, считают этот коктейль самым сложным с точки зрения состава.Для «Кровавой Мэри» нам потребуется высокий стакан миллилитров на 250-300. Наполним его льдом. Зальем в стакан 50 граммов водки. Как и в случае с нашими настойками, лучшая в мире водка нам не потребуется, но побережем здоровье (насколько это применимо к употреблению алкоголя) и самую дешевую водку покупать тоже не будем. Обойдемся средней по цене водкой от проверенного производителя, купленной в проверенном магазине. Добавим в стакан щепотку соли, чуть-чуть молотых семян сельдерея, щепотку черного перца, десяток капель соуса «Табаско» (если его нет, то можно найти простую замену — щепотка красного острого перца и пара капель уксуса), четверть чайной ложки Вустерского (Worcestershire) соуса (вот его-то заменить нечем, но сейчас его стали продавать во многих супермаркетах, а так можно обойтись и без него), пол-ложки свежеизмельченного (в мясорубке или блендере) хрена и четвертинку среднего лимона. Чуть не забыл второй основной ингредиент — томатный сок. Наполним стакан почти до краев, перемешаем содержимое. Наш коктейль готов.Не злоупотребляйте! Ну, будем! За космос, что ли?!..

Иван И. Гамбладт