В Ялте существует опасность сальмонелеза

В прошлом году в Ялте зарегистировано 12 случаев заболевания сальмонелезом. В этом году их уже семь

К сожалению, СЭС не может исключить заболевания сальмонелезом. Это происходит потому, что сырое мясо завозят в Ялту со всей Украины и не только. Мясная продукция попадает на прилавки городских рынков даже из Аргентины. По крайней мере в прошлом году такой прецендент был. В 2009 году ялтинская СЭС уже неоднократно фиксировала наличие сальмонелл в мясной продукции. Если такой продукт неправильно обработать, то бактерии попадают в организм человека. Кстати, именно кишечник как людей, так и животных является идеальной средой обитания сальмонелл. Заместитель главного врача ялтинской СЭС Николай Лещенко рассказал, что для того, чтобы убить все сальмонеллы, обитающие в сыром мясе, его необходимо сначала прожарить, а затем протушить. Поэтому мясная продукция должна пройти термообработку от 120 до 200 градусов. При этом если раньше мы съедали бактериологические палочки и они не вызывали инфекций, то сейчас они ведут себя более агрессивно.— Иногда предприниматели обижаются на ялтинскую СЭС, но мы жестко требуем, — рассказал заместитель главного врача Николай Лещенко. — А как не требовать? Если мы закроем на это глаза, сразу возникнет вспышка заболевания.Сегодня на ялтинских рынках можно купить мясную продукцию российского, польского и украинского производства, однако примерно 70 процентов поступает из Херсона.— Ялтинцы этим вопросом обеспокоены давно, — рассказал Николай Лещенко. — Однажды кто-то пытался выступить с инициативой о том, чтобы городской совет запретил предпринимателям продавать мясо зарубежного производства на овощном рынке. Мол, рынок является коммунальной собственностью города. Но это юридически неверно.

Анна Панкина