Ялтинские Съести

22 августа 2011

Главное — не ошибиться с рыбой

Сегодня речь пойдет о рыбе. Наверняка каждый из читателей сталкивался с неприятной ситуацией, когда вы покупаете в магазине замороженную рыб..

14 августа 2011

Суп без стереотипов

На днях, стоя в магазине перед прилавком с мясом, размышлял: а что бы приготовить? Увидев хороший кусок баранины, решил, что приготовлю-ка я..

8 августа 2011

Сладкое чудо на собственной кухне

Редко я пишу рецепты десертов, потому что редко их готовлю и, соответственно, редко ем. Но иногда приходится расстараться для очень дорогих ..

31 июля 2011

Мидии, конечно, собирают, но можно и «ловить»

Всех жителей нашей Родины можно поделить на две категории: те, кто живет у моря, и те, кто мечтает поехать к нему летом..

23 июля 2011

Суп с самой дорогой пряностью в мире

Впервые я попробовал блюдо из шафрана во Франции, в Марселе. Конечно, я и раньше слышал об этой пряности, но в наших широтах она не очень ра..

17 июля 2011

Летний суп, который можно есть круглый год

«Она думает, что гаспачо — это дедушка Пиноккио» — шутка из моего любимого комедийного сериала. Итак, в этой статье я планировал подвести ит..

9 июля 2011

Когда очень жарко, суп должен быть холодным

В прошлой статье мы писали о щах из щавеля, сегодня хотим продолжить тему летних супов, приготовив окрошку, а на следующей неделе планируем ..

4 июля 2011

Редкий, экзотический и безумно дорогой... щавель

Лето — самое время писать летние рецепты легких, освежающих, но при этом утоляющих голод и несложных в приготовлении блюд. Сегодня хочу поде..

24 июня 2011

Единственный полуфабрикат, который стоит хранить

Пищевые полуфабрикаты уже давно стали неотъемлемой частью нашей жизни. В магазине можно купить уже практически все, от консервированного бор..

18 июня 2011

Рецепты салатов: каждый Цезарь хорош правильной заправкой

Салат «Цезарь», пожалуй, самое многострадальное блюдо, пришедшее к нам с Запада. Как только отечественные повара его не переиначивали, замен..

14 июня 2011

Домашнее мороженое: дороже, но вкуснее

Как-то раз во время уборки решил составить рейтинг полезности и востребованности бытовой техники, имеющейся на моей кухне, и в соответствии ..

6 июня 2011

Дважды сваренное детство

Недавно по электронке получил письмо от читателя, в котором затрагивалась очень интересная тема. А именно, о курином бульоне, о том, что в н..

17 мая 2011

Не только богатые мексиканцы плачут

Мы уже не раз обсуждали с вами мексиканскую кухню, но что поделать, если ее блюда — одни их моих самых любимых. Насыщенный вкус сочетается с..

6 мая 2011

Ешьте макароны и... улыбайтесь!

«Люблю я макароны, хоть, говорят, они меня погубят...» — душевно напевал Андрей Макаревич песню на стихи Юлия Кима в одной из новогодних пер..

29 апреля 2011

По-рабоче-крестьянски просто и с прекрасным вкусом!

Как-то незаметно прошли уже четыре месяца с момента появления этой рубрики, а потому захотелось узнать о том, как оценивают сами читатели пр..

23 апреля 2011

Поднебесная на твоей кухне

Я никогда не бывал в Китае, точнее, еще не бывал. Но подавляющее большинство моих знакомых, посетивших эту удивительную страну, хвалит дост..

15 апреля 2011

Научный подход во всем, или Искусство заниматься любимым делом за счет налогоплательщиков

В одной из предыдущих статей я описывал рецепты водочных настоек — «Клюковки» и «Хреновухи». Сегодня хотел бы развить тему алкогольных напит..

8 апреля 2011

Почувствуй себя в Ницце!

Сегодня я хочу предложить вам рецепт из средиземноморской кухни. Исходя из своего опыта, могу сказать, что готовить блюда из этой кухни к пр..

30 марта 2011

Легкое блюдо для жаркого лета

Несколько лет назад побывал во Флориде. Хочу заметить — не самое благоприятное место для жизни. Четыре месяца в году температура воздуха плю..

28 марта 2011

В море за ингредиентами для ялтинского ризотто

Каждое лето, когда удается побывать в Ялте, мы с друзьями обязательно ходим на яхте. Развлечение это для меня нечастое, ведь хотя во многих ..

12 марта 2011

Кусочек Мексики на кухне

Как-то раз пару лет назад заглянул в небольшой мексиканский ресторан. С виду заведение было недорогое, да и официант не говорил по-английски..

8 марта 2011

Крем-суп можно найти даже в столовой

Думаю, многие сталкивались с проблемой обедов на работе. Далеко не все работодатели заботятся об организации обеденной зоны для сотрудников,..

4 марта 2011

Свинячее это колено

Случилось мне побывать на Октоберфесте, пивном фестивале в Германии, во времена моего беззаботного студенчества. Да, на том самом фестивале,..

28 февраля 2011

На повестке дня — блины!

Так как сегодня начинается Масленица, то самое время подумать о самом главном блюде этой, последней перед Великим постом недели, когда можно..

21 февраля 2011

Какой пикник, если отсутствует шашлык!

Шашлык — король всех мероприятий на природе. С наступлением тепла жители городов, райцентров, деревень и сел, независимо от возраста, социал..

14 февраля 2011

Если собираетесь готовить аджику, забудьте о помидорах!

«Вас приветствует Грузия!», — послышался восторженный возглас откуда-то слева. «Ну, вот, — подумал я. — Шел на пляж, предвкушал лежак, зонт ..

2 февраля 2011

И все-таки главное — крылья!

Давным-давно, а вообще-то и не очень, точнее, в 1964 году в городке Баффало, что в американском штате Нью-Йорк, хозяйка небольшой закусочной..

31 января 2011

Как сделать водку вкусной

31 декабря празднуют день рождения водки..

22 января 2011

За границей русского можно удивить «русским блюдом»

Как-то раз, будучи в Берлине, я зашел в ресторан на телебашне, что на Александрплац. Ресторан был весьма необычный, обеденная зона медленно ..

14 января 2011

Русская кислая классика

«Добрая жена да жирные щи — другого добра не ищи» — эту старую русскую пословицу цитируют повара всего мира, называя щи «русским капустным с..

31 декабря 2010

Квасить под Новый год полезно!

Елка нарядная, мандарины вкусные, салаты изобильные, гости бесконечные, шампанское игристое, коньяк со звездами, водка обычная, веселье непр..