Приготовление теста для тортов

Мало кто из нас когда либо задумывался, как же создаются эти вкусные произведения искусства. К основным ингредиентам для торта относятся: куриные яйца, сахар и мука. Если в муку добавить немного крахмала, то бисквит в торте получится посимпатичнее. Такое тесто особенно популярно у наших любимых девушек-домохозяек, поскольку готовить из такого теста - одно удовольствие. И оно отлично подойдет, как для приготовления пирогов и тортов, так и для другой сложной и многообразной выпечки. К тому же такое тесто можно положить в морозильник на длительное время, а разморозить непосредственно перед приготовлением. Любое тесто проще всего замешивать используя спиральную тестомесильную машину. Это удобно, легко и сильно экономит время. В данном случае хорошо использовать новый спиральный тестомес ТМС-60-2, данную модель производит Сарапульский электрогенераторный завод. В качестве начинки к торту можно применять огромное количество составляющих, так как: цедру лимона и апельсина, сахар, какао или ваниль, изюм орехи, а так же другие наполнители. Их нужно заранее перемешать с мукой. После того, как торт испечётся, можно добавить всевозможные крема, джемы, желе, орехи, фрукты, глазурь, ягоды и прочее. Бисквит можно готовить как холодным, так и тёплым. Тёплый способ. Сначала желтки нужно перемешать с сахаром и добавить немного сливочного масла. Затем разогреваем, не сильно, и постоянно перемешиваем это всё. Этот процесс нужно проделывать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого полученную смесь нужно остудить, лучше всего посуду со смесью поставить в холодную воду, но не перестаем помешивать смесь пока она полностью не охладится. В итоге должна получится пышная и густая масса. И после этого нужно добавить муки. Белки тоже добавляем холодным способом. Холодный способ. В первую очередь взбиваем белки с сахаром. Пока не получим пену. Затем перемешиваем желток с сахаром, пока не получим белую жидкость. И вот тут можно добавить разнообразные наполнители, в зависимости от вкуса. После это нужно полученную смесь перемешать с мукой и аккуратненько добавить примерно одну третью часть пены из желтка, после это все её остатки добавляем туда же. Всё это нужно тщательно перемешать. Сложнее всего готовить бисквит с маслом. В данном способе обязательно нужно соблюдать определённую последовательность добавления компонентов. Поэтому рецепт бисквита с маслом нужно досконально соблюдать. При таком приготовление получится более тяжелое тесто, но вот выпечка окажется гораздо вкуснее. Лучше всего использовать маслянистое тесто для приготовления торта. Ну вот теперь вы знаете как приготовить вкусно тесто для тортов. Торты приготовленные таким образом будут радовать вас и вашу семью на всевозможных праздниках и торжествах. Автор: Бурашников Роман