На повестке дня — блины!

Так как сегодня начинается Масленица, то самое время подумать о самом главном блюде этой, последней перед Великим постом недели, когда можно есть от пуза (и даже немного больше), хотя мясо из рациона уже положено исключить

А главное, чем стоит себя побаловать — домашними блинами, да еще желательно и собственного изготовления. Икру разных цветов или еще какую-либо начинку к блинам всегда можно купить в магазине, а вот именно блины придется делать самому. Поэтому вспомним о том, как сделать так, чтобы ни один из них не был комом.Для примерно двадцати блинов диаметром двадцать пять сантиметров каждый возьмём: десять столовых ложек с горкой муки, пять крупных яиц, один литр молока, большие щепотки соли и сахара.Просеем муку через сито, так она станет воздушной, насытится кислородом. В отдельной миске тщательно смешаем яйца, молоко, соль, сахар. Аккуратно добавим в полученный раствор муку, взобьем будущее тесто венчиком. Взбивать тесто надо очень тщательно, до полностью однородной массы — на это у нас уйдёт минут десять.Выпекать блины будем на толстостенной сковородке (лучше всего чугунной, но можно и антипригарной). Сковородку смажем сливочным маслом, перед выпеканием каждого блина.Приятного аппетита!

Иван И. Гамбладт